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          小麦麸皮的营养价值

          小麦麸皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等,由于其具有重要的营养学特性,越来越引起人们的研究的兴趣。
          我国是小麦种植大国,每年可利用开发的小麦麸皮可达2000万t以上,是我国大宗农副产品资源之一。如果能够从分的利用麸皮进行深加工和综合利用,将具有很高的经济效益和社会效益。
          虽然小麦麸皮的营养价值高,但由于其食感、口味不佳,所以无法使用,只能用作饲料。为提高麸皮的实用性,可通过蒸煮、加酸、加糖、干燥,除掉麸皮本身的气味,使之产生香味,食感变好。