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“智慧餐饮” 让居民畅享智慧生活

2021-04-12 17:14:23  来源:张家口新闻网

张家口新闻传媒集团记者 亢春宁 通讯员 李旭东 王世杰 摄影 武殿森

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在烹饪机器人智能操作页面上选择菜谱和炒菜功能后,不到5分钟,热气腾腾,色香味俱全的美食就出锅了……这是记者在万全区新华学府小区看到的一幕。2020年底,我市打造的首个智慧餐饮社区终端样板店———“0313智享生活”社区店开门迎客, 小区居民在社区店内不仅能从无人售卖机上扫码购买干净蔬果, 还能用智能烹饪机器人烹饪菜肴,真正体验到了智慧餐饮带来的便捷。


智能烹饪省时方便


“我每天都来这里吃饭,智能机器人炒菜干净卫生,价格便宜,味道不错。”张女士每天要按时上班,还要接送孩子上下学,中午时间比较紧张,买菜做饭就成为问题。现在,“0313智享生活”社区店设置了智能炒菜机器人,还提供切好塑封的食材,只要将食材放入机器人中,烹饪、添加调料都会自动处理完成,用不了多长时间,一道味道可口的炒菜就会出锅。


万全区新华学府小区“0313智享生活”社区店面积有100多平方米, 店内设置了智能烹饪机器人、智能机器人饮料机、智能无人售卖机等全系列智慧餐厨设备。炒菜机器人外形似冰箱,由智能操作界面、自动下料仓、铁釜炒锅、辅料瓶等主要部件组成,具有海量菜谱、菜谱编程、一键炒菜等功能。使用时,将准备好的食材放入机器内2至3分钟即可享用菜品, 一个机器人可保障50至100人用餐。


新华学府小区物业经理李振华介绍, 智能烹饪机器人可以烹饪多达百余种菜品。 智能烹饪机器人的出现,尤其方便了中午时间有限的上班族。“小区现居住1000多户, 平均每天有二三十人使用智能机器人,除了食材收取较低的费用外,用机器人烹饪是免费的。 ”李振华说。

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智慧餐饮将逐步推广


智慧餐饮是我市推进“菜篮子”工程流通体系建设的一个重要方面。 2020年4月,我市出台《张家口市“菜篮子”工程流通体系建设工作方案》,明确推进“建设一级总仓、三级分仓和N个终端”的1+3+N菜篮子流通体系。 其中,“1”为张家口农投食品农产品产业园为核心建设供应体系总仓,“3”为分步在县区建设供应体系分仓和分级食品产业园区,“N”为在主城区建设N个社区服务终端连锁店。


今年3月份,市政府印发《张家口市智慧餐饮工程实施方案》, 要求以智能烹饪机器人加工、菜品半成品加工调配为主攻方向, 以智能烹饪机器人应用为抓手载体,利用云计算、大数据等新一代信息技术,整合农业种养加工、中央厨房、冷链物流、装备制造、应用场景等资源,大力打造智慧餐饮全产业链发展体系。


市商务局市场建设处处长郑永强介绍,目前,市商务局计划打造的智慧餐饮社区终端样板店正在桥东区、经开区选点筹备,将进一步便利老百姓生活,并逐步在其它县区复制推广。


智慧服务线上线下相融合


据了解, 我市将在主城区内按照不同类型小区建设智慧社区服务店: 对于现有小区, 社区业态落后、 经营不善的便利店进行合作接管、 整合资源, 将其纳入智慧社区服务平台, 建设智慧社区服务中心店; 对综合条件差, 社区服务缺失的设立生鲜自提柜, 方便社区居民消费; 对于新建小区将按照标准配套设施条件建设智慧社区服务精品店, 铺设生鲜自提柜, 建设智能共享厨房等。


首期, 我市将在主城区协调桥东区东惠物业、 经开城投等企业, 会同旅投文飨公司, 重点建设多家 “菜篮子” 零售网点智慧N端, 实现试点区域内生活缴费 (自来水、 燃气、 采暖、 供电、 手机缴费等)、 公共服务 (维修、 安防等), 入户服务 (家政、 保洁、 家教、 月嫂等) 一站式提供。 同时, 全面接入社区餐饮服务, 以 “生鲜到家” “智能超市” “共享厨房” 等新零售及服务形式, 形成 “线上线下” 相结合的社区服务格局。


责任编辑:荆丽娟
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